焙思奇饼屋

贝果面包(Bagel)外表不花俏、内在更扎实，它起源于欧洲，红遍纽约，风靡世界，现在也将在上海刮起旋风。

贝果面包的历史可以追溯到西元1683年，波兰战胜土耳其解救了奥地利，一位维也纳的犹太面包师傅，用经过发酵的面粉团，做出马蹬状的圈形面包，献给喜爱骑马的波兰国王，圈形面包老式拼法为”beugal”，从此以后这种犹太面包就叫做”bagel”；传统的贝果面包不如甜甜圈正正圆，而是有著手工感十足的不完美圈形，这个朴实得可爱无比的面包，在欧洲流行了数百年，上个世纪末更红遍美国，成为大街小巷不可或缺的经典美食。

Bagel是将经过发酵的面粉团，揉成圈型后，放到水里煮，然后再进行烘烤。外皮烤得硬脆，里面的面包又实、又韧、又有嚼劲，味道特别浓，低脂、低胆固醇、低发酵，是健康早餐的代表。一般会将它切成两个圆形，涂上奶酪芝士(cream cheese)、果酱、巧克力、枫糖、牛油、花生酱等，搭配生菜、蕃茄、火腿、牛肉、鸡肉、三文鱼等，像三明治那样随心夹着各式配料，口味变化多端。

本季焙思奇推出二款嚼劲十足的贝果面包，其一内含酸甜健康的蔓越莓，清新爽口，另一种贝果上铺满了樱花仁，口口都有果仁的香气四溢。不少追求咀嚼快感的贝果迷，会一次采买二、三天的贝果面包，刻意置于4摄氏度冰箱保存，贝果的外皮将更紧实香甜，里头面团的嚼劲也加倍。

Bagel的圆并不是像甜甜圈一样的“满圆”，但这个不完美的圆圈，来自于The Pastry面包师的用心，常教人联想起中国笔法和日本禅里常见的“一笔圆”，祝福大家都圆圆满满。